お知らせ

　ＧＷの営業日

　カレンダー通りに平常営業致します。

　昼11時半より
夜17時半より
日祝休

銀座七丁目すずらん通り
銀座　和久多
０３-６２１５ー８０１８

会席月コース　　10,500円(税込・サ別）

先付　　　　　京筍の鯛白子和え　巻海老　白あすぱら
たらの芽　吉野ぽん酢

春菜浸し(うるい蕗独活木の芽蛍烏賊）
稚鮎の薄衣揚げ　行者葫　ろーずそると

お椀　　　　　　清まし仕立て
油目葛打ち　京筍　鳴門若布
京人参　木の芽

お造り　　　　季節の白身　白みる貝　細魚　防風
あしらい一式

焼き物　　　　鰆のふきのとう味噌焼き
菜の花浸し　はじかみ

強肴　　　　　金目鯛の春菜しゃぶ鍋
芹　黄韮　木の芽　わけぎ　　湯葉

止肴　　　　　京筍と粟麩の煎りだし　白卸し　叩木の芽

お食事　　　　新もずく雑炊　べっ甲庵　山葵　ぶぶ霰
香の物

デザート　　　苺のむーす　苺のそーす　香草
峰岡豆腐　桜葉　空豆蜜煮

会席花コース　　　13,650円(税込・サ別）

先付け　　　　京筍の鯛白子和え　巻海老　白あすぱら
たらの芽　吉野ぽん酢

春菜浸し (うるい蕗独活木の芽蛍烏賊）
稚鮎の薄衣揚げ　行者葫　ろーずそると

お椀　　　　　　　　清まし仕立て
油目葛打ち　京筍　鳴門若布
京人参　木の芽

お造り　　　　季節の白身　赤貝　細魚　みる貝
あしらい一式

焼き物　　　　本ますのふきのとう味噌焼き
菜の花浸し　はじかみ

強肴　　　　　金目鯛の春菜しゃぶ鍋
芹　黄韮　木の芽
わけぎ　こごみ　湯葉

止肴　　　　　京筍と粟麩の煎りだし
白卸し　叩木の芽

お食事　　　　京筍とわらびの土鍋御飯　木の芽
合わせ味噌汁　豆腐　揚げ　三葉
香の物

デザート　　　苺のむーす　苺のそーす　香草
峰岡豆腐　桜葉　マンゴー　空豆蜜煮

おまかせ会席

先付、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、ﾃﾞｻﾞｰﾄ　　(仕入により多少変わる事が御座います）
15,750円(要予約）

特選会席

旬の厳選食材にて御用意致しております。

食材や分量など御好みを申し付けくださいませ。

18,900円(要予約）

銀座和久多では、旬の食材を取り揃えて
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

筍問屋「上弥」さんが扱う京都洛西大原野の筍

京都洛西で夜明け前に丁寧に掘り出された筍をその日のうちに直送。

みずみずしさ、香り、甘さ、食感など、京筍特有の風味を生かし調理致します

春野菜や旬の魚と組み合せた、お献立でご用意いたしております。

会席月コース　　10,500円(税込・サ別）　

 
先付　　　　　ふきのとう飯蒸し　氷魚　蕨　銀餡
蛍烏賊と分葱の酢味噌掛け　軸防風

京人参かすてら　ふき土佐煮　桜麩
白魚と新たけのこの木の芽揚げ　ローズソルト

お椀　　　　　　　清まし仕立て
蛤進上　　新若布　霰人参　独活　木の芽

お造り　　　　季節の白身　赤貝　細魚　みる貝　　　　他

焼き物　　　　鰤の照り焼き　　　鬼おろし　ぽんず

芹胡麻浸し

強肴　　　　　地鶏の水炊き　淀大根　京人参　霰ねぎ　黒七味
絹豆腐　葛切
止肴　　　　　金目鯛の菜種蒸し　筍　菜種あん　針生姜

お食事　　　　汲み湯葉御飯　鼈甲庵　ぶぶ　霰　山葵
汁　合わせ味噌汁　　　香の物

デザート　　　デコポンゼリー掛け
苺　　　空豆蜜煮　　ミント　他

会席花コース　　　13,650円(税込・サ別）　

先付け　　　　　　ふきのとう飯蒸し　氷魚　蕨　銀餡
蛍烏賊と分葱の酢味噌掛け　軸防風

京人参かすてら　ふき土佐煮　桜麩
白魚と新たけのこの木の芽揚げ　ローズソルト

お椀　　　　　　　　清まし仕立て
蛤進上　　新若布　霰人参　独活　木の芽

お造り　　　　季節の白身　赤貝　細魚　みる貝　　　他　　　　あしらい一式

焼き物　　　　本鱒西京焼き　　　芹胡麻浸し　　鬼おろし　ぽんず

強肴　　　　　地鶏の水炊き　淀大根　京人参　霰ねぎ　黒七味
絹豆腐　葛切
止肴　　　　　金目鯛の菜種蒸し　筍　　菜種あん　針生姜

お食事　　　　浅利の土鍋御飯　葱ちらし
汁　合わせ味噌汁　香の物

デザート　　　　　ポンカンゼリー掛け
甘王　マンゴー　空豆蜜煮　　ミント　他

　　　　　　　　おまかせ会席　
　先付、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、ﾃﾞｻﾞｰﾄ　　(仕入により多少変わる事が御座います）
15,750円(要予約）

　　　　　　　　　特選会席　　

　旬の厳選食材にて御用意致しております。

　 食材や分量など御好みを申し付けくださいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18,900円(要予約）

会席月コース　　10,500円(税込・サ別）

先付　　松の実粥　鼈甲餡　松の実

　　　　　茶振り海鼠みぞれ掛け　春子鯛小袖寿司
数の子　芽慈姑　黒豆松通し　裏白
自家製唐墨味噌漬け　鴨胡椒焼　四方紅　他

お椀　　清まし仕立
かに真丈　薄大根　結び人参　芽かぶ
椎茸　松葉柚子　　金箔

お造り　季節の白身　鮪　煽り烏賊

焼物　　海老芋菜種焼き　車海老　端神　松葉

強肴　　白味噌の小鍋仕立　芹　振り柚子
牡蠣　堀川牛蒡　白菜　豆冨　日の出人参　

止肴　　金目鯛のかぶら蒸し
銀杏　木耳　人参　百合根　吟庵　山葵

食事　　焼白子雑炊　焼き餅　溶玉子　刻葱　ポン酢　

デザート　三宝柑ゼリー　あまおう　黒豆
香草　くりーむ　金箔

　　　　　　　　　　会席花コース　　　13,650円(税込・サ別）　　　　　　　　　　　　　　　　

先付　　松の実粥　鼈甲餡　松の実

　　　　　茶振り海鼠みぞれ掛け　春子鯛小袖寿司
数の子　芽慈姑　黒豆松通し　裏白
自家製唐墨味噌漬け　鴨胡椒焼　四方紅　他

お椀　　清まし仕立
かに真丈　薄大根　結び人参　芽かぶ
椎茸　松葉柚子　　金箔

お造り　ふく焼霜造り　鮪　煽り烏賊

焼物　　のど黒付け焼き　獅子柚子　　　端神　松葉

強肴　　白味噌の小鍋仕立　芹　振り柚子
牡蠣　堀川牛蒡　白菜　豆冨　日の出人参　

止肴　　金目鯛のかぶら蒸し
銀杏　木耳　人参　百合根　吟庵　山葵

食事　　ふく雑炊　　焼き餅　溶玉子　刻葱　ポン酢

デザート　三宝柑ゼリー　あまおう　黒豆
香草　クリーム　金箔

　※月,花のお品数は一緒ですが内容が異なってまいります。　

　　　　　(仕入により多少変わる事が御座います）

　　　　　　　　おまかせ会席　
　先付、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、ﾃﾞｻﾞｰﾄ　　(仕入により多少変わる事が御座います）
15,750円(要予約）

　　　　　　　　　特選会席　　　

旬の厳選食材にて御用意致しております。

　 食材や分量など御好みを申し付けくださいませ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18,900円(要予約）

月コース　　10,500円

先付　　　焼雲子の茶碗蒸し　紅葉麩
一文字葱　黒七味　割ぽん酢庵
芯取菜と鯨のお浸し
海老芋と河豚唐揚げ　酢橘　揚銀杏松葉 紅葉

お椀　　　白味噌仕立
聖護院蕪　車海老　揚げ舞茸　菊菜　溶芥子

お造り　　季節の白身　煽り烏賊　雲丹　あしらい一式

焼物　　　かます柚庵焼
芽慈姑　千枚漬け　赤ぱぷりか

強肴　　　鴨の摘み入れの小鍋
焼粟麩　焼葱　京人参　堀川牛蒡　水菜 柚子

止肴　　　鰆の汲み湯葉蒸し
もち銀杏　粒蕎麦　鼈甲餡　山葵

食事　　　なめこと蟹の雑炊　玉子　葱
香の物

デザート　　ラフランス　黒甘柿　レインボーレット
あんぐれーず　柘榴　香草

花コース　13,650円

先付　　　焼雲子の茶碗蒸し　紅葉麩
一文字葱　黒七味　割ぽん酢庵
芯取菜と鯨のお浸し
海老芋と河豚唐揚げ　酢橘　揚銀杏松葉 紅葉

お椀　　　白味噌仕立
聖護院蕪　車海老　揚げ舞茸　菊菜　溶芥子

お造り　　河豚焼霜造り　煽り烏賊　雲丹　あしらい一式

焼物　　柳かれい酒焼　　酢橘
赤ぱぷりか　芽慈姑　千枚漬け

強肴　　焼尼鯛の小鍋仕立
焼粟麩　焼葱　京人参　堀川牛蒡　水菜 柚子

止肴　　鰆の汲み湯葉蒸し
もち銀杏　粒蕎麦　鼈甲餡　山葵

食事　　牡蠣の土鍋御飯　　ちらし葱
赤だし　　なめこ　三つ葉
香の物

デザート　　ラフランス　黒甘柿　レインボーレット
あんぐれーず　柘榴　香草

おまかせコース　　　15,750円
要ご予約、旬の食材にて、
御用意致しております

昨年度のお献立で御座います。

 銀座 和久多 おせち七寸二段重

【一の重】

兎香合入り自家製唐墨　　杏入り栗金団
いくらの自家製醤油漬　 子持ち若布
数の子の粕つけ　　　　 　帆立貝柱旨煮
鮑の柔らか煮　　　　 　　たたき牛蒡
車海老艶煮　　　　　 　　大徳寺麩

温度玉子の西京漬け　　　蟹のちーず寄せ
蟹の錦糸巻　　　　　 　　網笠柚子

公魚の奉書巻き　　 　　　丹波黒豆

双身しいたけ　　　 　　　結び熨斗梅

穴子の白板昆布巻き　　　鮭の温薫

【二の重】

柚子釜に紅白膾　　　　　海老芋揚げ

鯛の昆布締め翁和え　　京人参梅煮
さごちの生鮨　防風　　　芽慈姑の蜜煮

平目の龍飛巻き　　　　　寒筍の旨煮

独活のあちゃら漬け　　　鰊の昆布巻き
サーモン蓮根巻　　　 　　堀川ごぼう
まなかつお西京焼　 　近江紅蒟蒻
銀鱈の味噌柚庵焼 鴨の摘入団子
地鶏の松風　千枚漬 　うめ麩
子持ち鮎有馬煮　　　　　絹さやえんどう
菜の花昆布締め　　 　　木の芽
勝ち栗和三盆煮　　　　　　　　　他

尚、一段重は約35種で御座います。

平成24年度おせち料理の御案内

平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
自然素材志向で厳選された食材と味にこだわり、
二段重に約４０種の素材が入ります。
新春の心なごむ『和』のひとときをお届けします。

銀座和久多『おせち七寸二段重』
４人前（２１×２１×５×２段）

　　　　　　　　４３，０００円（税込）

銀座和久多『おせち七寸一段重』
２人前（２１×２１×５×１段）
２５，０００円（税込）

御予約承り期間　　10月1日～12月10日迄
御申し込み方法　　ご来店もしくはＦＡＸでの
お申し込み可、又は郵送致します
お渡し場所　　　　 店頭又は、ヤマト宅配当日便承ります。
（関東の一部まで実費にて、

運賃,箱,保冷剤合せて1600円）
お渡し日時　　　　　12月31日　午前11：30より15：00迄
お支払方法　　　　　口座振込または現金にて承ります。

当店は季節の味わいを気負いなく
愉しめる店として、お料理は素材を
吟味し旬のものをご用意致しており
ます。
ご満足して頂けるよう当日のお料理
は、二種とさせて頂いております。
尚、御席のご予約は縁高コースより
致しております。
お酒も当店の料理に合うよう吟味
致しております。
どうぞ、おくつろぎ下さいませ。

店主

　　　　　　お昼の献立

縁高弁当 futidaka benntou
小鉢、縁高、煮物椀、ご飯、甘味 2,200円

縁高コース futidaka ko-su
先付、造り、縁高、煮物椀,ご飯、甘味 3,800円

　　　　　昼会席
月会席 tuki-kaiseki 　5,500円(要予約）
先付、お椀、造り、焼物、止肴、食事 デザート

花会席　hana-kaiseki 7,500円(要予約)　

先付、お椀、造り、焼物、止肴、食事、デザート

時季の食材にてご用意致しております。

当店は季節の味わいを気負いなく愉しめる店としてお料理は素材を吟味し、
旬のものをご用意致しております。

ご満足して頂けるよう当日の御会席を
二種とさせて頂いております。
苦手な食材や分量などお気がるに、　

申し付けくださいませ。
お酒も当店の料理に合うよう吟味
致しております。厳選されたお酒を
時の流れと共にお楽しみください。
どうぞ、おくつろぎ下さいませ。
店主　
　　　　　　御会席献立

　　　　月会席　　tuki-kaiseki
先付け、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、ﾃﾞｻﾞｰﾄ　10,500円(税込・サ別）
花会席　　hana-kaiseki
先付け、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、ﾃﾞｻﾞｰﾄ　13,650円(税込・サ別）
※月,花のお品数は一緒ですが内容が異なってまい

ります。　(時季により多少変わる事が御座います）

おまかせ会席　omakase-kaiseki
先付け、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、ﾃﾞｻﾞｰﾄ　15,750円(要予約）

特選会席　　　tokusenn-kaiseki

旬の厳選食材にて御用意致しております。

食材や分量など御好みを申し付け
くださいませ。　　　 18,900円(要予約）