月別アーカイブ: 2013年4月

卯月のお便り

お知らせ

銀座和久多より季節のお便り

　　　清和の候、皆様には
ご清祥の事と拝察致します。

　　旬の食材情報をお届け致します。

　京都大原野直送朝掘り筍、稚鮎
白あすぱら、飯蛸、花山葵浸し
天然わらび、筍木の芽焼　空豆
本鱒と菜の花小鍋仕立て　鯛の子
尼鯛　桜海老と筍土鍋御飯　など

※自家製ちりめん山椒お土産御座います

　季節の食材を取り揃え皆様の
お越しを心よりお待ち申し上げます。
銀座和久多　店主

卯月のお献立

お知らせ

会席月コース　　10,500円(税込・サ別）

 

 

先 付　　京筍の白子和え　巻海老　百合根
桜麩　わらび　吉野ぽん酢
　八寸　　蕗の薹の飯蒸し　唐墨掛け
花山葵浸し　稚鮎揚げ　鯛子　行者

お椀　　豆乳仕立て
蛤　絹揚げ豆腐　片栗　胡椒　木の芽　

　

　お造　　季節の白身　赤貝　取貝　細魚　防風

　焼物　　　鰆の木の芽味噌焼き　はじかみ
白あすぱら焼

　強肴　　桜鱒と春野菜の旬菜鍋
菜の花　筍　黄韮　こごみ　柚子胡椒

留肴　　飯蛸とあすぱらの木の芽卸し掛け　糸花

食事　　　筍御飯　叩き木の芽
赤だし　わかめ　京揚げ　粉山椒
香の物

　デザート　　苺のむーす　いちごそーす
きよみ　甘王　空豆　ミント

　


　　会席花コース　　　13,650円(税込・サ別）
　

 

　先付　　京筍の白子和え　巻海老　百合根
桜麩　わらび　吉野ぽん酢
　八寸　　蕗の薹の飯蒸し　唐墨掛け
花山葵浸し　稚鮎揚げ　鯛子　行者

お椀　　豆乳仕立て
蛤　絹揚げ豆腐　片栗　胡椒　木の芽　

　お造　　季節の白身　赤貝　取貝　細魚　防風　ほか

　焼物　　筍木の芽焼と尼鯛　　白あすぱら焼

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　はじかみ

 

　強肴　　桜鱒と春野菜の旬菜鍋
菜の花　筍　黄韮　こごみ　柚子胡椒

留肴　　飯蛸とあすぱらの木の芽卸し掛け　糸花

食事　　　桜海老と筍の土鍋御飯
赤だし　わかめ　京揚げ　粉山椒
香の物

　デザート　　苺のむーす　いちごそーす
きよみ　甘王　空豆　ミント

 

おまかせ会席　　15,750円　(税込・サ別）

先付、八寸、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、ﾃﾞｻﾞｰﾄ　　(仕入により多少変わる事が御座います）

　　特選会席　　18,900円　(税込・サ別）
要予約


　旬の厳選食材にて御用意致しております。

食材や分量など御好みを申し付けくださいませ。

　

　　銀座和久多では、旬の食材を取り揃えて

　　　　皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。