季節のお便り
初夏の候、ますますご健勝のほどお喜び申し上げます。
季節の,食材・献立情報です。
皐月 ある日のお献立
先附 毛蟹と 雲丹 白あすぱら 湯葉 丘ひじき ポン酢ジュレ
八寸 一 岩牡蠣 若布 みぞれ酢 国産檸檬
一 鱧と天豆の薄衣揚げ 梅肉 大葉
一 粽寿司 （巻き海老の玉子寿司） 酢取茗荷 稚鮎揚げ
諸胡瓜のクリームチーズ 蛍烏賊叩生姜 菖蒲楓添えて
お椀 すまし仕立て
鱧の葛うち 潤菜 こしあぶら 楓賦 梅肉 ゆず
造り 鯛 初かつお芥子を添えて 煽り烏賊など
大葉 アイスプラント ラレシ 他
焼物 すずき利久焼き 行者芽キャベツ薄衣揚げ （甘鯛他）
進肴 お特 蒸し鮑 肝たれ ゆず
強肴 和牛と山菜の袱紗味噌仕立て
蕨 姫竹 山独活 みず たらの芽 山椒 他
留肴 水茄子と鯛の煎りだし 葱 紅卸 海苔
食事 月 蕗御飯 京揚げ 木の芽 他
花お 桜海老と山菜の土鍋御飯
汁 赤だし 若布 茗荷 山椒
香の物 沢庵 胡瓜漬け 長いも醬油漬け
デザート フルーツトマト 檸檬煮 檸檬ぜりー マンゴー 他
季節の食材を揃え
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
