月別アーカイブ: 2019年7月

季節のお便り 文月

 

 

日頃より格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。

季節の献立・食材情報をお届けいたします。

文月 ある日のお献立

先附   蓮の葉盛り
蒸し鮑と肝素麺 巻き海老 万願寺
鮑出汁ジュレ 芽葱

八寸   一おくらととろ 潤菜 みにとまと 鵜玉の温玉
土佐酢のジュレ 針生姜
一鰻の飯蒸し  粉山椒 実山椒
一ほうずき釜に鱧の子豆腐 枝豆 振り柚子
鱧唐揚 新蓮根揚酢橘 マイクロピノグリーン
蛸柔煮 丸十 花付胡瓜  味噌漬チーズ 笹葉

お椀   玉蜀黍すり流し 冬瓜 雲丹 針葱 玉麩 振り柚子

造り   季節の白身 煽り烏賊 他

焼物   鮎の塩焼き 白瓜の雷干し土佐酢和え

強肴   鱧の淡路なべ 玉葱 水菜 巻湯葉 酢橘

留肴   加茂茄子の胡麻味噌掛け 伏見 茗荷 柚子

食事   鮎土鍋御飯・鱧土鍋御飯・鮑土鍋御飯など
汁    赤だし 錦糸瓜 茗荷 山椒
香の物  沢庵 芝漬け 胡瓜浅漬け

デザート ブランマンジェ・ラズベリーソース・ブルーベリー          桃のシャーベット 香草

 

季節の食材を取りそろえ皆様のお越しを
 お待ち申し上げます。