月別アーカイブ: 2011年11月

会席コース  霜月 七日~

月コース  10,500円

先付   焼雲子の茶碗蒸し 紅葉麩
一文字葱 黒七味 割ぽん酢庵
芯取菜と鯨のお浸し
海老芋と河豚唐揚げ 酢橘 揚銀杏松葉 紅葉

お椀   白味噌仕立
聖護院蕪 車海老 揚げ舞茸 菊菜 溶芥子

お造り  季節の白身 煽り烏賊 雲丹 あしらい一式

焼物   かます柚庵焼
芽慈姑 千枚漬け 赤ぱぷりか

強肴   鴨の摘み入れの小鍋
焼粟麩 焼葱 京人参 堀川牛蒡 水菜 柚子

止肴   鰆の汲み湯葉蒸し
もち銀杏 粒蕎麦 鼈甲餡 山葵

食事   なめこと蟹の雑炊 玉子 葱
香の物

デザート  ラフランス 黒甘柿 レインボーレット
あんぐれーず 柘榴 香草

花コース 13,650円

先付   焼雲子の茶碗蒸し 紅葉麩
一文字葱 黒七味 割ぽん酢庵
芯取菜と鯨のお浸し
海老芋と河豚唐揚げ 酢橘 揚銀杏松葉 紅葉

お椀   白味噌仕立
聖護院蕪 車海老 揚げ舞茸 菊菜 溶芥子

お造り  河豚焼霜造り 煽り烏賊 雲丹 あしらい一式

焼物  柳かれい酒焼  酢橘
赤ぱぷりか 芽慈姑 千枚漬け

強肴  焼尼鯛の小鍋仕立
焼粟麩 焼葱 京人参 堀川牛蒡 水菜 柚子

止肴  鰆の汲み湯葉蒸し
もち銀杏 粒蕎麦 鼈甲餡 山葵

食事  牡蠣の土鍋御飯  ちらし葱
赤だし  なめこ 三つ葉
香の物

デザート  ラフランス 黒甘柿 レインボーレット
あんぐれーず 柘榴 香草

おまかせコース   15,750円
要ご予約、旬の食材にて、
御用意致しております

銀座 和久多 おせち七寸二段重 お献立

昨年度のお献立で御座います。

 銀座 和久多 おせち七寸二段重

【一の重】

兎香合入り自家製唐墨  杏入り栗金団
いくらの自家製醤油漬  子持ち若布
数の子の粕つけ      帆立貝柱旨煮
鮑の柔らか煮       たたき牛蒡
車海老艶煮        大徳寺麩

温度玉子の西京漬け   蟹のちーず寄せ
蟹の錦糸巻        網笠柚子

公魚の奉書巻き      丹波黒豆

双身しいたけ       結び熨斗梅

穴子の白板昆布巻き   鮭の温薫

【二の重】

柚子釜に紅白膾     海老芋揚げ

鯛の昆布締め翁和え  京人参梅煮
さごちの生鮨 防風   芽慈姑の蜜煮

平目の龍飛巻き     寒筍の旨煮

独活のあちゃら漬け   鰊の昆布巻き
サーモン蓮根巻      堀川ごぼう
まなかつお西京焼   近江紅蒟蒻
銀鱈の味噌柚庵焼 鴨の摘入団子
地鶏の松風 千枚漬  うめ麩
子持ち鮎有馬煮     絹さやえんどう
菜の花昆布締め     木の芽
勝ち栗和三盆煮         他

尚、一段重は約35種で御座います。

おせち料理

平成24年度おせち料理の御案内

平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
自然素材志向で厳選された食材と味にこだわり、
二段重に約40種の素材が入ります。
新春の心なごむ『和』のひとときをお届けします。

銀座和久多『おせち七寸二段重』
4人前(21×21×5×2段)

        43,000円(税込)

銀座和久多『おせち七寸一段重』
2人前(21×21×5×1段)
25,000円(税込)

御予約承り期間  10月1日~12月10日迄
御申し込み方法  ご来店もしくはFAXでの
お申し込み可、又は郵送致します
お渡し場所     店頭又は、ヤマト宅配当日便承ります。
(関東の一部まで実費にて、

運賃,箱,保冷剤合せて1600円)
お渡し日時     12月31日 午前11:30より15:00迄
お支払方法     口座振込または現金にて承ります。

お昼のお献立

当店は季節の味わいを気負いなく
愉しめる店として、お料理は素材を
吟味し旬のものをご用意致しており
ます。
ご満足して頂けるよう当日のお料理
は、二種とさせて頂いております。
尚、御席のご予約は縁高コースより
致しております。
お酒も当店の料理に合うよう吟味
致しております。
どうぞ、おくつろぎ下さいませ。


店主

      お昼の献立

縁高弁当 futidaka benntou
小鉢、縁高、煮物椀、ご飯、甘味 2,200円

 

縁高コース futidaka ko-su
先付、造り、縁高、煮物椀,ご飯、甘味 3,800円

     昼会席
月会席 tuki-kaiseki  5,500円(要予約)
先付、お椀、造り、焼物、止肴、食事 デザート

花会席 hana-kaiseki 7,500円(要予約) 

先付、お椀、造り、焼物、止肴、食事、デザート

 

時季の食材にてご用意致しております。

夜のお献立

当店は季節の味わいを気負いなく愉しめる店としてお料理は素材を吟味し、
旬のものをご用意致しております。

ご満足して頂けるよう当日の御会席を
二種とさせて頂いております。
苦手な食材や分量などお気がるに、 

申し付けくださいませ。
お酒も当店の料理に合うよう吟味
致しております。厳選されたお酒を
時の流れと共にお楽しみください。
どうぞ、おくつろぎ下さいませ。
店主 

      御会席献立

    月会席  tuki-kaiseki
先付け、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、デザート 10,500円(税込・サ別)

花会席  hana-kaiseki
先付け、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、デザート 13,650円(税込・サ別)
※月,花のお品数は一緒ですが内容が異なってまい

ります。 (時季により多少変わる事が御座います)

おまかせ会席 omakase-kaiseki
先付け、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、デザート 15,750円(要予約)

 

特選会席   tokusenn-kaiseki

旬の厳選食材にて御用意致しております。

食材や分量など御好みを申し付け
くださいませ。    18,900円(要予約)