月別アーカイブ: 2019年6月

鮎の季節が始まりました!


水無月  ある日のお献立
 
 先附   冷やし茶碗蒸し 湯葉 雲丹
      ぽんずジュレ  キャビア 柚子 
 
 八寸   一 賀茂茄子と巻き海老 枝豆 吟庵 針生姜
      一 蛸の松前漬  山葵
      一 鱧寿司  ヤングコーンと新丸十の薄衣
              揚げ ミニトマト
              セロリ土佐酢漬け 
              クリームチーズ 他  青楓
 
 お椀   すまし仕立て
          焼すずき
          白瓜七宝繋 潤菜 茗荷  柚子
 
 造り   鯛  煽り烏賊など 
          大葉 アイスプラント
          長芋 ラレシ 他  
 
 焼物   若鮎の塩焼き  蓼酢   
          万願寺唐辛子焼き浸し  
 
 強肴    鱧と冬瓜の吉野鍋 
        管牛蒡 軸三つ葉 生姜 振り柚子   
 
 留肴    和牛と蓮根 ルッコラ クレージピー
 
 食事    鮎の土鍋御飯           
  汁     赤だし 素麺瓜 茗荷 山椒   
 香の物    沢庵 胡瓜漬け 胡瓜茗荷朝漬
 
 デザート メロンとさくらんぼ 梅酒ぜりー 
            ブランマンジェ マンゴー  
      
 季節の食材を取りそろえ皆様のお越しを
 お待ち申し上げます。