土瓶蒸し始まりました

平素は格別のご高配を賜り御礼申し上げます

天高く馬肥ゆる秋、皆様にはますますご壮健のことと拝察いたします。

季節のお懐石すべてに “”松茸土瓶蒸し” をご用意しております。

松茸文化揚げ/松茸土鍋ご飯/焼き松茸/松茸ふらい/生松茸/など
通常の各コースにて御用しております。

尚、”松茸特別懐石”も御用意させて頂いております。

◆松茸特別懐石コース◆

21000円(税別サ別)

25000円(税別サ別)

ご予約時にお申し付けくださいませ

心よりお待ち申し上げます。

令和二年 おせち料理のご案内

銀座和久多 御節料理の御案内

平素はご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
厳選された食材と持ち味を引き立てるこだわり
一品一品に丹精込め飽きのこない優しい味わいを
新春にお届けいたします。

 『七寸二段重』4人前
56,000円(税送料込)
『七寸一段重』2人前
35,000円(税送料込)

※お受渡しはヤマトクール宅配便にてお届けを致します。
※お届けは、31日昼刻~夜到着を予定しております。
※売り切れ次第終了と為ります事、御了承下さいませ。

御申込方法   御来店又はFAX・メールにて承ります。
FAX   03‐6280-6609  メール  wakuta2015@gmail.com

 

 

季節のお便り 長月

日頃より格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。

季節の献立・食材情報をお届けいたします。

長月 ある日のお献立

先付 胡桃豆腐 無花果 とんぶり 炙り胡桃 黄菊
胡桃餡  振り柚子

八寸 一、かます炙り寿司 酢橘 菊花蕪                  一、松茸文化揚  一、くえ酒蒸し 卸ポン酢 芽葱             一、菊菜浸し いくら 一、子芋揚げ 新銀杏 黄菊 他

お椀 菊花仕立て
帆立真丈 着せ綿 松茸 柚子

造り 戻り鰹 煽り烏賊 白身 他

焼物 甘鯛南蛮焼き   甘露栗炙り 満願寺唐辛子
松葉 一葉

強肴 鱧と松茸のすき鍋  水菜 巻湯葉 玉葱玉子

留肴 秋茄子 湯葉 巻海老 べっ甲餡 針生姜 柚子

食事  栗松茸銀杏の土鍋御飯 赤だし なめこ 生麩 三つ葉 粉山椒
香の物 沢庵 芝漬け 胡瓜

デザート  クリームブリュレ  ラズベリー  ピオーネ  香草
と無花果シャーベット 柘榴

 

夏季休暇のお知らせ

夏期休暇のお知らせ

平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。

誠に勝手ながらで左記の期間を夏季休暇とさせて
いただきます。
何卒ご了承のほどお願い申しあげます。

夏季休暇期間 8月14日(水)~8月19日(月)

    尚、12日(月)は営業いたします

20日(火)の夜より通常営業致します。

               銀座和久多 店主

季節のお便り 葉月

  日頃より格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。

季節の献立・食材情報をお届けいたします。

葉月 ある日のお献立

先付

   雲丹 びしゃ玉子 海老スープジュレ 柚子

八寸

  一鱧ざく 胡瓜 酢取茗荷 針生姜
一鮑そうめん 肝ソース 芽葱 柚子
一汲湯葉と海老ポン酢ジュレ 紅卸
揚茶豆 小芋田楽 蛸唐揚げ 新銀杏 他

お椀

  上澄み仕立て
鰻と玉子豆腐 潤菜 玉麩 芽葱 山椒

お造

  白身 煽り烏賊 他

焼物

かます伏見青唐焼 卸胡瓜 割りぽん

  強肴

焼甘鯛と冬瓜のすだち鍋 水菜刻茗荷
又は 鱧のしゃぶすき 玉子
水菜 湯葉 茸 玉葱

留肴

和牛と加茂茄子 満願寺  吟庵

食事

   茗荷御飯 鱧夏野菜土鍋御飯 鰹雲丹御飯 鮑御飯 等

      香の物 沢庵 胡瓜 芝漬け

   田舎味噌汁 京揚げ 九条葱

デザート

 西瓜 シャインマスカット ゴールドキウイ
ココナッツミルク 香草

 

季節のお便り 文月

 

 

日頃より格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。

季節の献立・食材情報をお届けいたします。

文月 ある日のお献立

先附   蓮の葉盛り
蒸し鮑と肝素麺 巻き海老 万願寺
鮑出汁ジュレ 芽葱

八寸   一おくらととろ 潤菜 みにとまと 鵜玉の温玉
土佐酢のジュレ 針生姜
一鰻の飯蒸し  粉山椒 実山椒
一ほうずき釜に鱧の子豆腐 枝豆 振り柚子
鱧唐揚 新蓮根揚酢橘 マイクロピノグリーン
蛸柔煮 丸十 花付胡瓜  味噌漬チーズ 笹葉

お椀   玉蜀黍すり流し 冬瓜 雲丹 針葱 玉麩 振り柚子

造り   季節の白身 煽り烏賊 他

焼物   鮎の塩焼き 白瓜の雷干し土佐酢和え

強肴   鱧の淡路なべ 玉葱 水菜 巻湯葉 酢橘

留肴   加茂茄子の胡麻味噌掛け 伏見 茗荷 柚子

食事   鮎土鍋御飯・鱧土鍋御飯・鮑土鍋御飯など
汁    赤だし 錦糸瓜 茗荷 山椒
香の物  沢庵 芝漬け 胡瓜浅漬け

デザート ブランマンジェ・ラズベリーソース・ブルーベリー          桃のシャーベット 香草

 

季節の食材を取りそろえ皆様のお越しを
 お待ち申し上げます。

鮎の季節が始まりました!


水無月  ある日のお献立
 
 先附   冷やし茶碗蒸し 湯葉 雲丹
      ぽんずジュレ  キャビア 柚子 
 
 八寸   一 賀茂茄子と巻き海老 枝豆 吟庵 針生姜
      一 蛸の松前漬  山葵
      一 鱧寿司  ヤングコーンと新丸十の薄衣
              揚げ ミニトマト
              セロリ土佐酢漬け 
              クリームチーズ 他  青楓
 
 お椀   すまし仕立て
          焼すずき
          白瓜七宝繋 潤菜 茗荷  柚子
 
 造り   鯛  煽り烏賊など 
          大葉 アイスプラント
          長芋 ラレシ 他  
 
 焼物   若鮎の塩焼き  蓼酢   
          万願寺唐辛子焼き浸し  
 
 強肴    鱧と冬瓜の吉野鍋 
        管牛蒡 軸三つ葉 生姜 振り柚子   
 
 留肴    和牛と蓮根 ルッコラ クレージピー
 
 食事    鮎の土鍋御飯           
  汁     赤だし 素麺瓜 茗荷 山椒   
 香の物    沢庵 胡瓜漬け 胡瓜茗荷朝漬
 
 デザート メロンとさくらんぼ 梅酒ぜりー 
            ブランマンジェ マンゴー  
      
 季節の食材を取りそろえ皆様のお越しを
 お待ち申し上げます。

皐月のお便り

        季節のお便り

初夏の候、ますますご健勝のほどお喜び申し上げます。

季節の,食材・献立情報です。

     皐月  ある日のお献立
 先附  毛蟹と 雲丹 白あすぱら 湯葉 丘ひじき ポン酢ジュレ
 八寸  一 岩牡蠣 若布 みぞれ酢 国産檸檬
       一 鱧と天豆の薄衣揚げ 梅肉 大葉
       一 粽寿司 (巻き海老の玉子寿司) 酢取茗荷 稚鮎揚げ
          諸胡瓜のクリームチーズ 蛍烏賊叩生姜 菖蒲楓添えて
 お椀   すまし仕立て
          鱧の葛うち  潤菜 こしあぶら 楓賦 梅肉 ゆず
 造り   鯛  初かつお芥子を添えて  煽り烏賊など
              大葉 アイスプラント ラレシ 他
 焼物   すずき利久焼き 行者芽キャベツ薄衣揚げ (甘鯛他)
 進肴  お特  蒸し鮑  肝たれ ゆず
 強肴  和牛と山菜の袱紗味噌仕立て
          蕨 姫竹 山独活 みず たらの芽 山椒 他
 留肴  水茄子と鯛の煎りだし  葱 紅卸 海苔
 食事   月  蕗御飯 京揚げ 木の芽 他
       花お 桜海老と山菜の土鍋御飯
     汁       赤だし 若布 茗荷 山椒
     香の物    沢庵 胡瓜漬け 長いも醬油漬け
 デザート フルーツトマト 檸檬煮 檸檬ぜりー マンゴー 他
  季節の食材を揃え
    皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。