会席月コース　　10,500円(税込・サ別）

 

 

先付　　冷やし湯葉と渡蟹のジュレ掛け
ミニおくら　柚子　酢橘
八寸　　鱧寿司　はじかみ　南高梅氷
石川小芋揚げ　川海老　諸胡瓜みそ
新蓮根梅柚子　茹茶豆他　楓　団扇にて

お椀　　鰻と冬瓜の三州上澄み仕立て
小口茗荷　粉山椒

 

お造　　季節白身　烏賊　うに
他　あしらい一色

 

焼物　　鮎の塩焼き　　酢取り茗荷　新牛蒡味噌漬

 

強肴　　鱧の柳川仕立て　玉葱　牛蒡　三つ葉　粉山椒
留肴　　本上賀茂なすの海老餡かけ　田中唐辛子　柚子

食事　　玉蜀黍御飯　胡麻
汁　薄葛仕立て　青芋茎　粟麩　生姜

 

デザート　桃の蜜煮　マンゴー　ココナッツミルク
黒タピオカ　セルフィーユ
　

　　会席花コース　　　13,650円(税込・サ別）

　

先付　　冷やし湯葉と渡蟹のジュレ掛け
ミニおくら　柚子　酢橘
八寸　　鱧寿司　はじかみ　南高梅氷
石川小芋揚げ　川海老　諸胡瓜みそ
新蓮根梅柚子　茹茶豆他　楓　団扇にて

お椀　　鰻と冬瓜の三州上澄み仕立て
小口茗荷　粉山椒

 

お造　　季節白身　烏賊　うに　鮑他　あしらい一色

 

焼物　　鮎の塩焼き　　酢取り茗荷　新牛蒡味噌漬

 

強肴　　鱧のしゃぶなべ　玉葱　水菜　湯葉　酢橘
割ぽん酢　柚子胡椒

 

留肴　本賀茂なすの海老餡かけ　田中唐辛子　柚子

食事　　鮎土鍋御飯　又は　鱧土鍋御飯
汁　薄葛仕立て　青芋茎　粟麩　生姜

 

デザート　桃の蜜煮　マンゴー　ココナッツミルク
黒タピオカ　セルフィーユ

　

 

おまかせ会席　　15,750円　(税込・サ別）

　先付、八寸、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、ﾃﾞｻﾞｰﾄ　　(仕入により多少変わる事が御座います）

特選会席　　18,900円　(税込・サ別）
要予約

　旬の厳選食材にて御用意致しております。

食材や分量など御好みを申し付けくださいませ。

　

　　銀座和久多では、旬の食材を取り揃えて

　　　　皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。