初冬の候、皆様には
ご清祥の事と拝察致します
おかげさまで銀座和久多は移転から
４年を迎えさせて頂く事が出来ました。
皆様のご愛顧に支えられました事 心より深く御礼申し上げます。
今後共も倍旧のご愛願とご指導ご鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます
旬の食材情報をお届けします。
せいこ蟹はディナーの各コースに付いております。
せいこ蟹 雲子 海老芋 聖護院蕪 鰤 牡蠣 九条葱
九絵 松葉蟹 かます かわはぎ さわら いくら御飯 等
旬の食材を取り揃え皆様のお越しをお待ち申し上げます 。
店主
平素はご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
10月22日(祝日) 通常営業致します
秋の味覚揃っております
どうぞお待ち申し上げます。
平素は格別のご高配を賜り御礼申し上げます
天高く馬肥ゆる秋、皆様にはますますご壮健のことと拝察いたします。
季節のお懐石すべてに “”松茸土瓶蒸し” をご用意しております。
松茸文化揚げ/松茸土鍋ご飯/焼き松茸/松茸ふらい/生松茸/など
通常の各コースにて御用しております。
尚、”松茸特別懐石”も御用意させて頂いております。
◆松茸特別懐石コース◆
21000円（税別サ別）
25000円（税別サ別）
ご予約時にお申し付けくださいませ
心よりお待ち申し上げます。
銀座和久多 御節料理の御案内
平素はご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
厳選された食材と持ち味を引き立てるこだわり
一品一品に丹精込め飽きのこない優しい味わいを
新春にお届けいたします。
『七寸二段重』４人前
５６，０００円(税送料込)
『七寸一段重』２人前
３５，０００円(税送料込)
※お受渡しはヤマトクール宅配便にてお届けを致します。
※お届けは、31日昼刻～夜到着を予定しております。
※売り切れ次第終了と為ります事、御了承下さいませ。
御申込方法 御来店又はＦＡＸ・メールにて承ります。
ＦＡＸ ０３‐６２８０－６６０９ メール [email protected]
日頃より格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
季節の献立・食材情報をお届けいたします。
長月 ある日のお献立
先付 胡桃豆腐 無花果 とんぶり 炙り胡桃 黄菊
胡桃餡 振り柚子
八寸 一、かます炙り寿司 酢橘 菊花蕪 一、松茸文化揚 一、くえ酒蒸し 卸ポン酢 芽葱 一、菊菜浸し いくら 一、子芋揚げ 新銀杏 黄菊 他
お椀 菊花仕立て
帆立真丈 着せ綿 松茸 柚子
造り 戻り鰹 煽り烏賊 白身 他
焼物 甘鯛南蛮焼き 甘露栗炙り 満願寺唐辛子
松葉 一葉
強肴 鱧と松茸のすき鍋 水菜 巻湯葉 玉葱玉子
留肴 秋茄子 湯葉 巻海老 べっ甲餡 針生姜 柚子
食事 栗松茸銀杏の土鍋御飯 赤だし なめこ 生麩 三つ葉 粉山椒
香の物 沢庵 芝漬け 胡瓜
デザート クリームブリュレ ラズベリー ピオーネ 香草
と無花果シャーベット 柘榴
銀座で日本料理店「和久多」を営んでおります、亀山と申します。
2003年より店舗を構え、日々ご来店いただけるお客様へ旬の食材を使用した日本料理を皆様にお楽しみいただいております。
完全個室のお部屋を５つご用意しております。
お料理をこだわることはもちろんですが、当店ではご来店いただくお客様へ、お食事のお時間では少しでも非日常的な雰囲気を感じていただけるような取り組みを行っておりますので、この場をお借りしてご紹介させていただきます。
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着物でお出迎えいたします。
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皆様へサービスさせていただくスタッフは、着物を着用しております。
お出迎えやお料理の配膳、お見送りまでのお過ごしいただくお時間の中で、非日常を感じていただける演出を行っております。
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ご接待、海外の方とのお食事に
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着物を着用するようになり、ご接待ホストの方から嬉しいお声をいただくことが多くなりました。
また、昨今では海外の方が着物をレンタルして街を歩くサービスがあるほど海外での関心度は高まっております。
そのため、海外の方をお連れして、接待や会食をするお客様も多くいらっしゃいます。
英語メニューもございますので、コース内容やお酒のご注文もスムーズにご対応させていただきます。
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旬の素材の味わいを楽しむお料理を
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生産者の方が丹精込めて育ててくださったお野菜や、漁師の方が命がけで獲った魚介などは、それぞれに違う味わいを持っており、時期や状態でも変わります。
その味わいを最大限に引き出すために、味付けは濃すぎず薄すぎず。
素材の持つ旨味をご実感いただければ幸いです。
皆様のご来店を、心よりお待ちしております。
ご予約はこちら
夏期休暇のお知らせ
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
誠に勝手ながらで左記の期間を夏季休暇とさせて
いただきます。
何卒ご了承のほどお願い申しあげます。
夏季休暇期間 ８月１４日(水)～８月１９日(月）
尚、12日（月）は営業いたします
２０日(火)の夜より通常営業致します。
銀座和久多 店主
日頃より格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
季節の献立・食材情報をお届けいたします。
葉月 ある日のお献立
先付
雲丹 びしゃ玉子 海老スープジュレ 柚子
八寸
一鱧ざく 胡瓜 酢取茗荷 針生姜
一鮑そうめん 肝ソース 芽葱 柚子
一汲湯葉と海老ポン酢ジュレ 紅卸
揚茶豆 小芋田楽 蛸唐揚げ 新銀杏 他
お椀
上澄み仕立て
鰻と玉子豆腐 潤菜 玉麩 芽葱 山椒
お造
白身 煽り烏賊 他
焼物
かます伏見青唐焼 卸胡瓜 割りぽん
強肴
焼甘鯛と冬瓜のすだち鍋 水菜刻茗荷
又は 鱧のしゃぶすき 玉子
水菜 湯葉 茸 玉葱
留肴
和牛と加茂茄子 満願寺 吟庵
食事
茗荷御飯 鱧夏野菜土鍋御飯 鰹雲丹御飯 鮑御飯 等
香の物 沢庵 胡瓜 芝漬け
汁
田舎味噌汁 京揚げ 九条葱
デザート
西瓜 シャインマスカット ゴールドキウイ
ココナッツミルク 香草
日頃より格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
季節の献立・食材情報をお届けいたします。
文月 ある日のお献立
先附 蓮の葉盛り
蒸し鮑と肝素麺 巻き海老 万願寺
鮑出汁ジュレ 芽葱
八寸 一おくらととろ 潤菜 みにとまと 鵜玉の温玉
土佐酢のジュレ 針生姜
一鰻の飯蒸し 粉山椒 実山椒
一ほうずき釜に鱧の子豆腐 枝豆 振り柚子
鱧唐揚 新蓮根揚酢橘 マイクロピノグリーン
蛸柔煮 丸十 花付胡瓜 味噌漬チーズ 笹葉
お椀 玉蜀黍すり流し 冬瓜 雲丹 針葱 玉麩 振り柚子
造り 季節の白身 煽り烏賊 他
焼物 鮎の塩焼き 白瓜の雷干し土佐酢和え
強肴 鱧の淡路なべ 玉葱 水菜 巻湯葉 酢橘
留肴 加茂茄子の胡麻味噌掛け 伏見 茗荷 柚子
食事 鮎土鍋御飯・鱧土鍋御飯・鮑土鍋御飯など
汁 赤だし 錦糸瓜 茗荷 山椒
香の物 沢庵 芝漬け 胡瓜浅漬け
デザート ブランマンジェ・ラズベリーソース・ブルーベリー 桃のシャーベット 香草
