日別アーカイブ: 2025年4月18日

旬の食材情報

お知らせ
平素は格別のご高配を賜り厚く御礼申し上げます。
京都洛西より　京たけのこ
兵庫県より　　花山椒
食材
中心となるのは、季節の移ろいとともに旬を迎えた山海の幸。
あしらいにも気を配り、見た目の美しさや食感のバランスも考えた組み合わせで、滋味深い一品を作り上げます。
調理
出汁の取り方や食材の下処理、火の扱いなど、どの工程も妥協せず、食材の持ち味を存分に引き出したお料理を作り上げるために、日々技術を磨き続けております。