月別アーカイブ: 2012年5月

皐月 二十一日より

会席月コース  10,500円(税込・サ別)

 
先付   一、 冷しとろろ 新潤才 蒸鮑 梅肉 柚子

一、 蛸の松前漬 細切昆布 おくら浸し
若鮎塩焼 蓼葉 、  酢取茗荷 、

姫竹木の芽揚、 みにとまと檸檬煮、

漉しあぶら 、 鯛の子旨煮  他

お椀      澄まし仕立て
鱧葛打ち 玉子素麺 白瓜 梅 花柚子

お造      季節の白身 車海老 あおり烏賊 ほか
梅醤油 ラレシ のり 山葵

 

焼物      大目ますの蓼焼き   こごみ胡麻浸し

強肴      山形産わらびと和牛の小鍋
うるい 絹豆腐 木の芽

止肴      賀茂茄子と胡麻河豚白子の炒り出し
青唐 紅卸し 青葱

 

食事      京うすい豆御飯
汁        赤だし あわ麩 三つ葉 粉山椒
香の物
デザート    赤メロン 枇杷蜜煮
檸檬ゼリー掛け セルフィー

会席花コース   13,650円(税込・サ別)
 

先付   一、  冷しとろろ 新潤才 蒸鮑 梅肉 柚子

一、  蛸の松前漬 細切昆布 おくら浸し
若鮎塩焼 蓼葉  酢取茗荷  姫竹木の芽揚
みにとまと檸檬煮  漉し油揚 鯛の子旨煮  他

お椀       澄まし仕立て
鱧葛打ち 玉子素麺 白瓜 梅 花柚子

お造       季節の白身又は、鱧の落とし

車海老 あおり烏賊 ほか
梅醤油 ラレシ のり 山葵

 

焼物       つゆ伊佐木の蓼焼き 割りぽん こごみ胡麻浸し

強肴       山形産わらびと和牛の小鍋
うるい 絹豆腐 木の芽

止肴       賀茂茄子と胡麻河豚白子の炒り出し
青唐 紅卸し 青葱

 

食事       桜海老と京うすい豆の土鍋御飯
汁           赤だし あわ麩 三つ葉 粉山椒
香の物
デザート    赤メロン 枇杷蜜煮 さくらんぼ
檸檬ゼリー掛け セルフィー

 

 

おまかせ会席  15,750円 (税込・サ別)

先付二品、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、デザート  (仕入により多少変わる事が御座います)

特選会席  18,900円 (税込・サ別)
要予約

旬の厳選食材にて御用意致しております。

食材や分量など御好みを申し付けくださいませ。

 銀座和久多では、旬の食材を取り揃えて

    皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。