銀座和久多より季節のお便り
清和の候、皆様には
ご清祥の事と拝察致します。
旬の食材情報をお届け致します。
京都大原野直送朝掘り筍、稚鮎
白あすぱら、飯蛸、花山葵浸し
天然わらび、筍木の芽焼 空豆
本鱒と菜の花小鍋仕立て 鯛の子
尼鯛 桜海老と筍土鍋御飯 など
※自家製ちりめん山椒お土産御座います
季節の食材を取り揃え皆様の
お越しを心よりお待ち申し上げます。
銀座和久多 店主
卯月のお献立
会席月コース 10,500円(税込・サ別）
先 付 京筍の白子和え 巻海老 百合根
桜麩 わらび 吉野ぽん酢
八寸 蕗の薹の飯蒸し 唐墨掛け
花山葵浸し 稚鮎揚げ 鯛子 行者
お椀 豆乳仕立て
蛤 絹揚げ豆腐 片栗 胡椒 木の芽
お造 季節の白身 赤貝 取貝 細魚 防風
焼物 鰆の木の芽味噌焼き はじかみ
白あすぱら焼
強肴 桜鱒と春野菜の旬菜鍋
菜の花 筍 黄韮 こごみ 柚子胡椒
留肴 飯蛸とあすぱらの木の芽卸し掛け 糸花
食事 筍御飯 叩き木の芽
赤だし わかめ 京揚げ 粉山椒
香の物
デザート 苺のむーす いちごそーす
きよみ 甘王 空豆 ミント
会席花コース 13,650円(税込・サ別）
先付 京筍の白子和え 巻海老 百合根
桜麩 わらび 吉野ぽん酢
八寸 蕗の薹の飯蒸し 唐墨掛け
花山葵浸し 稚鮎揚げ 鯛子 行者
お椀 豆乳仕立て
蛤 絹揚げ豆腐 片栗 胡椒 木の芽
お造 季節の白身 赤貝 取貝 細魚 防風 ほか
焼物 筍木の芽焼と尼鯛 白あすぱら焼
はじかみ
強肴 桜鱒と春野菜の旬菜鍋
菜の花 筍 黄韮 こごみ 柚子胡椒
留肴 飯蛸とあすぱらの木の芽卸し掛け 糸花
食事 桜海老と筍の土鍋御飯
赤だし わかめ 京揚げ 粉山椒
香の物
デザート 苺のむーす いちごそーす
きよみ 甘王 空豆 ミント
おまかせ会席 15,750円 (税込・サ別）
先付、八寸、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、ﾃﾞｻﾞｰﾄ (仕入により多少変わる事が御座います）
特選会席 18,900円 (税込・サ別）
要予約
旬の厳選食材にて御用意致しております。
食材や分量など御好みを申し付けくださいませ。
銀座和久多では、旬の食材を取り揃えて
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
新年のご挨拶
謹んで新年のお慶びを申し上げます
旧年中は格別のお引立てを賜わり厚くお礼申し上げます。
本年もより一層尽力して参りたいと存じておりますので
相変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
皆様のご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。
尚、新年は七日(月)夜より平常営業とさせて頂きます。
平成二十五年元旦 銀座和久多 亀山昌和
年内のお知らせ
12月25日(火)まで営業致します
(26日よりおせち料理の準備期間とさせていただきます）
毎週土曜日及び12月24日(祝日)
営業致しております。
尚、年始は1月7日夜より営業いたします。
営業案内
月曜日～土曜日
昼 11時半～1時半（Ｌ／Ｏ）
夜 17時半～22時半頃
お料理＆お席
昼 2,200円～7,500円
夜 10,500円～15,750円
カウンター8席 テーブル6席、4席
ご予約電話
03-6215-8018
おせち料理完売御礼
この度は、「銀座和久多おせち料理」に
多数のご注文をいただき誠にありがとうございました。
おかげさまで全て完売となりました。
厚く御礼申し上げます。
店主
晩秋のお便り
おせち料理承ります
長月 十日より
会席月コース 10,500円(税込・サ別）
先付 一、 柿ともって菊 菊菜白和え 胡桃
一、 いくら飯蒸し とんぶり 黄菊
子持ち鮎唐揚げ 赤ぱぷりか 新銀杏
占地旨煮 鮭温薫 菊葉 松葉
お椀 松茸土瓶蒸し 鱧 銀杏 三つ葉 酢橘
お造 季節の白身 〆鯖 あおり烏賊
焼物 山形小国川天然落ち鮎の実山椒焼
半熟玉子 はじかみ
強肴 う鍋 焼麩 九条葱 舞茸 生姜
留肴 菊花かぶらの蟹餡掛け
黄菊 木耳 三つ葉 柚子
食事 栗ごはん（古代米にて） 銀杏
汁 赤だし なめこ 冥加 三つ葉
香の物
デザート 無花果シャーベト
有の実 ピオーネ ミント
会席花コース 13,650円(税込・サ別）
先付 一、 柿ともって菊 菊菜白和え 胡桃
一、 いくら飯蒸し とんぶり 黄菊
子持ち鮎唐揚げ 赤ぱぷりか 新銀杏
占地旨煮 鮭温薫 菊葉 松葉
お椀 松茸土瓶蒸し 鱧 銀杏 三つ葉 酢橘
お造 季節の白身 〆鯖 あおり烏賊 鮑
焼物 山形小国川天然落ち鮎の実山椒焼
半熟玉子 はじかみ
強肴 焼甘鯛と松茸の小鍋仕立て
九条葱 巻湯葉 生姜
留肴 菊花かぶらの蟹餡掛け
黄菊 木耳 三つ葉 柚子
食事 松茸と栗銀杏の土鍋御飯
汁 赤だし なめこ 冥加 三つ葉
香の物
デザート 無花果シャーベト
有の実 ピオーネ ミント
おまかせ会席 15,750円 (税込・サ別）
先付二品、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、ﾃﾞｻﾞｰﾄ (仕入により多少変わる事が御座います）
特選会席 18,900円 (税込・サ別）
要予約
旬の厳選食材にて御用意致しております。
食材や分量など御好みを申し付けくださいませ。
銀座和久多では、旬の食材を取り揃えて
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
葉月 20日より
会席月コース 10,500円(税込・サ別）
先付 一 鱧の子豆腐 落し鱧 ぽん酢ジュレ
加賀太胡瓜 芽葱 ラレシ
一 新さんま一口寿司 半熟玉子 菊葉
鮎風干し 鮭温薫 新銀杏 衣担ぎ
お椀 清まし仕立て
蓮根蒸し 海老 茶豆 百合根
松茸 酢橘
お造 季節の白身 うに いか
焼物 いさき塩焼きと 蓼そーす ミニトマト
賀茂なす田楽 楓
強肴 鱧梅紫蘇揚 湯葉 松茸 紅卸 美味出し
止肴 冬瓜揚げだし 毛蟹 餡掛け
生姜 針葱
食事 秋茗荷御飯 胡麻 大葉
赤だし 糸瓜 生麩 三つ葉
香の物
デザート 桃果実入りシャーベット シャインマスカット
セルフィーユ ペテセタキャンディー
会席花コース 13,650円(税込・サ別）
先付 一 鱧の子豆腐 落し鱧 ぽん酢ジュレ
加賀太胡瓜 芽葱 ラレシ
一 新さんま一口寿司 半熟玉子 菊葉
鮎風干し 鮭温薫 新銀杏 衣担ぎ
お椀 清まし仕立て
蓮根蒸し 海老 茶豆 百合根
松茸 酢橘
お造 季節の白身 うに いか 炙り鮑
焼物 いさき塩焼きと 蓼そーす ミニトマト
賀茂なす田楽 楓
強肴 鱧と松茸しゃぶ鍋 湯葉 九条葱 玉葱
酢橘 柚子胡椒 ぽん酢
止肴 冬瓜揚げだし 毛蟹 餡掛け
生姜 針葱
食事 焼鱧の土鍋御飯
赤だし 糸瓜 生麩 三つ葉
香の物
デザート 桃果実入りシャーベット シャインマスカット
マンゴー セルフィーユ ペテセタキャンディー
おまかせ会席 15,750円 (税込・サ別）
先付二品、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、ﾃﾞｻﾞｰﾄ (仕入により多少変わる事が御座います）
特選会席 18,900円 (税込・サ別）
要予約
旬の厳選食材にて御用意致しております。
食材や分量など御好みを申し付けくださいませ。
銀座和久多では、旬の食材を取り揃えて
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
文月 二日より
会席月コース 10,500円(税込・サ別）
先付 一 冷し冬瓜 渡り蟹 枝豆
ジュレ掛け 小口茗荷
一 団扇八寸
鱧寿し 蛸の唐揚げ 楓 鮴揚煮
川海老 南高梅かき氷 諸味噌胡瓜
新蓮根柚子酢 他
お椀 三州上澄み仕立て
皮くじら 水茄子 順菜 針牛蒡 粉山椒
お造り 季節の白身 車海老 あおり烏賊 他
焼物 あゆの塩焼き 蓼酢 丸十檸檬煮 はじかみ
強肴 鱧の柳川仕立て 笹牛蒡 九条葱 百合根
溶き玉子 粉山椒
止肴 賀茂茄子と石川小芋の煎りだし
青唐 白卸し かつお
食事 玉蜀黍御飯 黒胡麻
汁 田舎味噌 白芋茎 三つ葉 麩
デザート 桃の蜜煮 小玉すいか
ココナッツミルク 黒タピオカ 香草
会席花コース 13,650円(税込・サ別）
先付 一 冷し冬瓜 渡り蟹 枝豆
ジュレ掛け 小口茗荷
一 団扇八寸
鱧寿し 蛸の唐揚げ 楓 鮴揚煮
川海老 南高梅 諸味噌胡瓜
新蓮根柚子酢 他
お椀 三州上澄み仕立て
皮くじら 水茄子 順菜 針牛蒡 粉山椒
お造り 季節の白身 車海老 うに
鮑焼霜つくり 肝醤油
焼物 あゆの塩焼き 蓼酢 丸十檸檬煮 はじかみ
強肴 鱧の小鍋仕立て 玉葱 湯葉 九条葱 酢橘
割りぽん酢 柚子胡椒
止肴 賀茂茄子と石川小芋の煎りだし
青唐 白卸し かつお
食事 鮎御飯 又は、鱧御飯
汁 田舎味噌 白芋茎 三つ葉 麩
デザート 桃の蜜煮 宮崎マンゴー 小玉すいか
ココナッツミルク 黒タピオカ 香草
おまかせ会席 15,750円 (税込・サ別）
先付二品、お椀、お造り、焼き物、強肴
止肴、食事、ﾃﾞｻﾞｰﾄ (仕入により多少変わる事が御座います）
特選会席 18,900円 (税込・サ別）
要予約
旬の厳選食材にて御用意致しております。
食材や分量など御好みを申し付けくださいませ。
銀座和久多では、旬の食材を取り揃えて
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。